Brit Bulah: bredere innovatie dan ontwikkeling vleesvervangers nodig

Onderzoek meer richtingen dan alleen vleesvervangers en verbreed de blik op de eiwittransitie. Brit Bulah van Universiteit Utrecht concludeert dit in haar onderzoek naar richting en verbreding in het ecosysteem van Wageningen University & Research (WUR) rond alternatief eiwitonderzoek.

De focus van de WUR op de technologie voor vleesvervangers komt te vroeg. Brit Bulah onderzocht het functioneren van het WUR-ecosysteem voor onderzoek naar alternatieve eiwitten. In het WUR-ecosysteem werken de universiteit en het netwerk van bedrijven en spelers in de omgeving samen aan innovatie. Bulahs conclusie is dat grote spelers en investeringen zich met name richten op één transitiepad, de ontwikkeling van vleesvervangers. WUR loopt zo het risico andere transitiepaden, oftewel onderzoeks- en ontwikkelingsrichtingen en -perspectieven, kwijt te raken. “Het verhaal van de eiwittransitie is breder”, zegt Bulah. “Minder vlees eten is bijvoorbeeld al goed.”