Greendish biedt handvaten voor duurzamer voedselaanbod

Zorginstellingen en cateraars tonen veel interesse in het verduurzamen van hun aanbod. Greendish helpt bedrijven en organisaties te verduurzamen op basis van de EAT-Lancet-principes en biedt hen praktische handvaten. Waar liggen de meeste mogelijkheden?

Greendish helpt voedselaanbieders, zoals de horeca, zorg en cateraars, om hun gasten duurzame en gezonde maaltijden te serveren. “Wij leveren een bijdrage aan het leven binnen de grenzen van één planeet”, vertelt projectmanager Nikki van Kuijk. “’Dat doen we door bedrijven en organisaties te helpen bij de transitie naar een gezond en duurzaam voedselaanbod.” Zo heeft het bedrijf een aanpak ontwikkeld met tools, metingen en begeleiding, waarmee voedselaanbieders inzicht krijgen in de duurzaamheid van hun aanbod en hoe ze dat kunnen optimaliseren. “Daarbij kijken we onder meer naar het menu, de inkoop en de voedselverspilling”, legt Van Kuijk uit.