premium
Dr. Boterman is sociaal geograaf aan de Universiteit van Amsterdam. Hij onderzoekt vleesconsumptie en in hoeverre het eten van vlees een gepolariseerd onderwerp is in Europa. Foto: Cor Salverius Fotografie
Ondanks het groeiende bewustzijn dat de veehouderij veel broeikasgassen uitstoot, is er nog steeds een hoge productie en consumptie van vlees. Dr. Willem Boterman is sociaal geograaf aan de Universiteit van Amsterdam. Hij onderzoekt in verschillende regioâs in Europa de vleesconsumptie en of vlees eten daar een gepolariseerd onderwerp is.
Mis geen enkel topverhaal op Eiwit Trends
Dit premium artikel is enkel beschikbaar voor abonnees
Beperk risico's met betere investeringen
Versterk je ketenpositie met de juiste partners
Versnel innovaties met de nieuwste trends
Beleef journalistiek van top niveau door collega’s, ervaren redacteurs én experts uit de sector.
Chris Polkamp
Wendy Noordzij
Alieke Hilhorst
