Health Food Wall succes op universiteiten: stijgende verkoop plantaardige snacks

Om de keuze voor gezonde, duurzame voeding te stimuleren, bedacht Anouk Snelders de Health Food Wall: een automaat vol plantaardige lekkernijen. Inmiddels zijn er meer dan twintig ‘fridges’ op universiteiten geplaatst. De automaten zijn een groot succes. “Jongeren zijn echt op zoek naar duurzame, gezonde en verantwoorde voeding. Zij zijn de drijvende kracht achter de eiwittransitie”, aldus Snelders.

Op haar zeventiende studeerde Anouk Snelders een jaar in Amerika. Toen ze weer terugkwam in Nederland bleek ze 12 kilo aangekomen te zijn. “Ik ben gaan sporten en gezonder gaan eten. Daarna voelde ik me zoveel beter. Vervolgens ben ik Voeding & Diëtiek gaan studeren. Maar ondanks alle kennis die ik tijdens mijn opleiding over voeding en gezondheid had gekregen, merkte ik dat het zelfs voor mij heel moeilijk is om een gezonde keuze te maken. Dat komt doordat de voedselomgeving buitenshuis hier niet op is ingericht. Slechts 10% van het aanbod in de horeca voldoet aan de Schijf van Vijf en slechts 19% van het aanbod in de supermarkt.”