Onderzoekers: ‘Vitamine B12 in waterlinzen mogelijk opneembare variant’

Om waterlinzen als nieuw eiwitgewas in Vlaanderen te introduceren, startte in 2021 het project LemnaPro. Inmiddels zijn de onderzoekers al op verschillende interessante ontdekkingen gestuit. Zo is in waterlinzen een vorm van vitamine B12 aangetroffen die geen pseudo-vitamine is, en dus niet de B12-variant is die het menselijk lichaam niet kan opnemen. Bovendien kunnen waterlinzen op nutriëntrijke reststromen groeien en biedt een toevoeging aan veevoer mogelijks kansen om de methaanuitstoot te verlagen.

Over de aanleiding van het project LemnaPro vertelt Ellen Martens, Innovatiemanager bij Flanders’ FOOD: “In 2018 is een studie uitgevoerd in opdracht van de minister van Economie en Innovatie in Vlaanderen. Deze ging heel breed over het thema eiwittransitie. Een van de doelen was om te kijken in welke gewassen er potentieel zit, zoals waterlinzen (eendenkroos). Dit zijn snelgroeiende waterplantjes die drie tot vier keer meer eiwit per hectare kunnen opleveren dan conventionele landgewassen zoals sojabonen. Bovendien beschikken ze over een aminozuursamenstelling die zeer vergelijkbaar is met deze van soja. Er zijn dus allerlei kansen om waterlinzen tot een commercieel product te ontwikkelen.”