Verwerking reststromen uit peulvruchten zorgt voor beter verdienmodel

Het project Eiwit van Columbus zoekt nieuwe toepassingen voor sapfracties en andere reststromen uit peulvruchten. Het doel is om een realistisch verdienmodel te creëren voor boeren. Jappe de Best, lector bij MNEXT, ziet vooral kansen in persoonlijke verzorgingsproducten en bioplastics. Daarnaast verwacht hij dat de fracties toegepast kunnen worden in additieven voor de voedingsmiddelenindustrie.

Het lectoraat Biobased Resources & Energy van MNEXT is een van de partners in het project Eiwit van Columbus. MNEXT is een samenwerking tussen Avans en Hogeschool Zeeland op het gebied van onderzoek en onderwijs. “MNEXT staat voor Materialen- en Energietransitie, in een creatieve vorm afgekort”, vertelt De Best namens het lectoraat. “Wij houden ons met deze onderwerpen bezig in de breedste zin van het woord.”