Skip to content

Interview

Een schap vol vleesvervangers. Op dit moment vinden er veel ontwikkeling plaats op het gebied van vlees- en zuivelvervangers. Onder meer moeten vleesvervangers gezonder en duurzamer worden. Foto: ANP | Interview premium

Technoloog: ‘Vleesvervanger met alle gewenste aspecten mogelijk’

Verpakkingsmanager Paul Hendriks: “Als het gaat om de verpakking bepalen gemak en prijs vaak de keus bij onze afnemers.” Foto: Roel Dijkstra | Interview premium

Verpakkingsmanager: 'Geen verpakking is duurzaamst'

Han Wösten is hoogleraar microbiologie aan Universiteit Utrecht. Met een groep Deense en Nederlandse wetenschappers gaat hij onderzoek doen naar de inzet van schimmels en bacteriën voor de productie van vleesvervangers. Foto: Han Wösten | Interview

Hoogleraar: ‘Inzet schimmels voor vleesvervangers begrijpen’

Constantijn Ninck Blok. - Foto: Yasmin Hargreaves | Interview

AH-directeur: consument wil graag product van dichtbij

Mosa Meat kweekvlees | Interview

Mosa Meat: ‘Lokale grondstoffen gebruiken voor kweekvlees’

Het concept van HAK Fresh: koelverse groenten, gegrild, geblancheerd, geroosterd en gemarineerd met alleen een beetje olie en azijn toch tot tien dagen houdbaar. | Interview

HAK Fresh: ‘Meer groente consumeren met meer eetmomenten’

Jan Rotmans is hoogleraar transities en duurzaamheid aan Erasmus Universiteit Rotterdam. “De rol die sociale interactie speelt in een transitie en daarmee de macht van de consument, wordt vaak onderschat.” - Foto: Jan Rotmans | Interview

Hoogleraar Rotmans: ‘Kantelpunt eiwittransitie in tien jaar’

Jurriaan Visser: "We staan nog maar aan het begin van deze nieuwe groeimarkt, die voor ons nog wel een niche is." - Foto: Peter Roek | Interview

Visser (CZAV): ‘Samenwerkingen zoeken in keten’

Herman Peppelenbos, lector Groene Gezondheid aan de HAS Hogeschool in Den Bosch: "We weten wel dat het gezond is, maar toch vinden we groente en fruit weinig waard." - Foto: Van Assendelft Fotografie | Interview

Lector: 'Consumptie groente en fruit vergroten met nieuwe producten'

Kees Kruythoff, CEO van Livekindly Collective: "De transitie is tweeledig. We moeten niet alleen van dierlijk naar plantaardig, maar ook van heel veel ingrediënten en sterk bewerkt naar weinig en natuurlijke ingrediënten, liefst biologisch.” - Foto: Livekindly Collective | Interview

CEO Livekindly: 'Schaal is fundamenteel in plantaardige markt'

COO Robert van Ballegooijen van Royal A-ware (l) en Costantijn Ninck Blok van Albert Heijn (r) bij een bezoek aan een melkveebedrijf. | Interview

Beter voor-programma AH wil ook duurzaam voor boer zijn

Wilfred ten Brinke werkt als nutritionist bij mengvoercoöperatie CAV Den Ham en is initiatiefnemer van het project Circulair Twenterand. Foto: Ronald Hissink | Interview

Nutritionist: 'Voedsel van dichtbij geeft vertrouwen'

Show 301 tot 312 van 372 articles

Misset Uitgeverij B.V. Auteursrecht voorbehouden

Algemene voorwaarden Privacy Cookies