premium
Hilde Niyonsaba is in december 2023 gepromoveerd op onderzoek naar verdienmodellen in de insectenkwekerijen aan Wageningen University & Research Foto: Koos Groenewold
Eén van de alternatieve eiwitbronnen in de eiwittransitie is het insect, maar is de productie van deze eiwitbron economisch haalbaar? Hilde Niyonsaba promoveerde in december 2023 op het onderwerp aan Wageningen University & Research.
Hoewel er al insectenkwekerijen succesvol opereren in Nederland, is de beginfase moeilijk. De eerste investeringen voor een insectenkwekerij kunnen aanzienlijk zijn, de teelt is niet goedkoop en de afzetprijs is sterk afhankelijk van de gevonden afnemer en markt. Van de insectenkwekerijen, die WUR-onderzoeker Hilde Niyonsaba ondervroeg, was tweederde nog niet rendabel.
Mis geen enkel topverhaal op Eiwit Trends
Dit premium artikel is enkel beschikbaar voor abonnees
Beperk risico's met betere investeringen
Versterk je ketenpositie met de juiste partners
Versnel innovaties met de nieuwste trends
Beleef journalistiek van top niveau door collega’s, ervaren redacteurs én experts uit de sector.
Wendy Noordzij
Alieke Hilhorst
Chris Polkamp
