Dit zijn volgens Siegfried Vlaeminck de (vele) voordelen van microbiële eiwitten

De groeiende vraag naar duurzame en gezonde voeding opent de deur naar microbiële eiwitten. Siegfried Vlaeminck, bio-ingenieur aan de Universiteit van Antwerpen, ziet diverse kansen in biomassafermentatie. Niet alleen zijn de microbiële eiwitten duurzaam en functioneel, ze blijken ook gezondheidsbevorderende eigenschappen te hebben. Hiervoor is verder onderzoek nodig.

Siegfried Vlaeminck heeft een achtergrond in (duurzame) biotechnologie. “Wij willen zo duurzaam mogelijke processen ontwikkelen die passen binnen de voedselproductieketen. Dan kom je al heel snel uit bij microbieel eiwit. Hiermee kun je een enorme impact maken. Zowel wat betreft landgebruik, als watergebruik en nutriëntenuitstoot.”