Grassa: ‘Melkveehouder als plantaardige eiwitproducent van de toekomst’

Gras is het grootste eiwitgewas van Nederland, aldus Rieks Smook, algemeen directeur van Grassa. Door een extra verwerkingsstap te laten ondergaan, kan overtollig eiwit uit gras worden gewonnen. De extra verwaarding zorgt voor een nieuw verdienmodel voor boeren. Bovendien gaat hierdoor de stikstofuitstoot omlaag.

“Er is ontzettend veel gaande in de agrarische sector. Boeren moeten duurzamer gaan produceren. Daar moet echter een goed verdienmodel tegenover staan. Met grasraffinage ontsluit je een eiwitbron die overal geproduceerd kan worden”, legt algemeen Rieks Smook, directeur van Grassa, uit. Bovendien is gras ook nog eens een zeer geschikte eiwitbron. “Het graseiwit heeft een hogere nutritionele waarde dan soja. Bovendien is gras lokaal beschikbaar. Het verhaal klinkt misschien te mooi om waar te zijn. Maar we hebben het aan alle kanten bekeken en gevalideerd.”