Marktkansen voor etnisch voedsel in Nederland

Inspelen op de eetwensen van etnische groepen in Nederland biedt kansen. Vooral op het gebied van korte ketens. Dat zegt Jan Willem van der Schans, expert korte en ultrakorte voedselketens, over de marktkansen voor etnisch voedsel in Nederland.

Onderzoeker Jan Willem van der Schans is jarenlang werkzaam geweest bij Wageningen Economic Research met korte ketens als specialisatie. In 2009 schreef hij de publicatie ‘Marktkansen voor etnisch voedsel en etnische diensten’. “Aanleiding voor het onderzoek was destijds de Taskforce Multifunctionele Landbouw, die vroeg of we de product-/marktcombinaties tussen boeren en etnische consumenten systematisch in kaart konden brengen”, vertelt Van der Schans, die inmiddels zelfstandig onderzoeker en adviseur is en onder meer coachingstrajecten verzorgt over korte ketens voor boeren.