Plantaardig blijft populair, steeds meer vraag naar productielijnen

De transitie naar meer plantaardige voedingsmiddelen is al een tijd gaande. Steeds meer bedrijven nemen de stap om plantaardige zuivelvervangers in hun portfolio op te nemen. Dat vergt naast een goede receptuur ook een flinke investering in nieuwe productielijnen. Wat is daar allemaal voor nodig? Op die vraag heeft Joris Scholten Linde van Tetra Pak antwoord.

Plantaardige dranken, vegan ijs en kaasvervangers, allemaal vrij nieuwe categorieën in het voedingslandschap. Hoewel er al dertig jaar aan ontwikkeling gaande is, komt het de laatste tien jaar pas echt van de grond in Nederland. Ook grote traditionele zuivelbedrijven stappen in plantaardig. Denk aan FrieslandCampina met vegan Chocomel en plantaardige zuivelvervangers. Ook Arla en Danone hebben zich gewaagd op de plantaardige markt. Hiervoor is een andere verwerking nodig en ook andere machines om lekkere en goed getextureerde producten te maken. Joris Scholten Linde is Processing Sales Manager bij Tetra Pak: “De vraag naar machines en kennis over verwerking groeit evenredig mee met de vraag naar plantaardige vervangers.”