True pricing als versneller van de eiwittransitie

De TAPP Coalitie zet zich in voor een eerlijke prijs voor voedsel, waarin milieu-, gezondheids- en dierenwelzijnskosten zijn meegerekend. Dit prijsmodel kan een belangrijke impuls geven aan de eiwittransitie. Als plantaardige producten goedkoper worden dan dierlijke, zullen meer consumenten overstappen. In dit interview bespreken directeur Jeroom Remmers en secretaris Edwin Bark de voortgang, uitdagingen en toekomstplannen van de coalitie.

TAPP Coalitie zet zich in voor een eerlijke prijs voor voedsel. Dat wil zeggen: de echte, eerlijke prijs inclusief kosten voor milieu, gezondheid en dierenwelzijn. Dat is volgens Edwin Bark, Senior Vice President van Redefine Meat enorm belangrijk om de eiwittransitie te versnellen. “Een goede smaak is uiteraard key”, legt hij uit. “Producenten moeten ervoor zorgen dat plantaardig vlees net zo lekker is als de dierlijke variant. Daardoor kunnen consumenten compromisloos overstappen.” Ook opschaling van de productie is essentieel. “Daarbij speelt het prijscomponent een belangrijke rol. Als we sneller impact willen maken, dan moet je ervoor zorgen dat plantaardige producten goedkoper worden dan dierlijke. Er zijn verschillende onderzoeken die uitwijzen dat mensen dan willen overstappen.”