Misset Uitgeverij B.V. Auteursrecht voorbehouden.

Op gebruik van deze site zijn de volgende regelingen van toepassing: Algemene voorwaarden, Privacy statement en Cookie statement.

Smaak is de sleutel tot consumentenacceptatie van vlees- en zuivelvervangers. Toch laat die smaak nog te wensen over, helemaal als dit wordt gekoppeld aan Nederlandse eiwitbronnen. Onderzoekers van de WUR vertellen over gewenste en ongewenste smaken en hoe plantaardige alternatieven smakelijker gemaakt kunnen worden.

Krijg antwoord op de vraag: wat te doen aan ongewenste smaken?

Verschillende technologieën uitgelegd

De aanpak van voedingsproducenten om producten smakelijker te maken

Laat je gegevens achter en lees het volledige artikel