VNV: ‘Veel dynamiek bij onze leden om hybride vleeswaren te ontwikkelen’

De Vereniging voor de Nederlandse Vleeswarenindustrie (VNV) ziet een daling van de vraag naar volledig plantaardige vleeswaren. Dat komt vooral doordat herhaalaankopen uitblijven. De vraag naar hybride vleeswaren stijgt daarentegen. Deze voldoen qua smaak, textuur en beleving meer aan de verwachtingen van de consument. Bovendien helpen ze bedrijven om CO2 te reduceren.

De Vereniging voor de Nederlandse Vleeswarenindustrie (VNV) heeft vorig jaar nadrukkelijk haar doelstellingen, missie en visie verbreed, vertelt secretaris Richard van der Kruijk. “Wij hebben benadrukt dat we niet alleen een vereniging zijn voor producenten van vleeswaren van dierlijke eiwitten. We zijn ook relevant voor producenten van vleeswaren van alternatieve eiwitten”, legt hij uit. “Enerzijds omdat veel van onze leden deze producten zelf ook maken. Anderzijds zien wij een groeiend aantal bedrijven actief is in het plantaardige vleeswarensegment. Zij zijn op zoek naar kennis en informatie. De productieprocessen zijn hetzelfde als die van onze leden en ook veel van de uitdagingen en wet- en regelgeving zijn vergelijkbaar. Ook hen willen we graag een platform bieden.” In dit interview vertelt hij over de ontwikkelingen op het gebied van het plantaardige en hybride vleeswaren.