Foto: Canva
In dit artikel
Nestlé is haar patent kwijtgeraakt op het proces om vleesvervangers te bereiden. The Boards of Appeal van het Europees Patent Bureau heeft geoordeeld dat hun proces niet inventief genoeg is voor een octrooi.
Coperion en Mars hebben een zaak aangespannen tegen Nestlé bij The Boards of Appeal van het Europese Patent Bureau. De twee bedrijven stellen dat het octrooi van Nestlé te weinig vernieuwend is en daarom ingetrokken moet worden. De Europese instelling, verantwoordelijk voor het onderzoeken en verlenen van octrooien, gaat hierin mee.
Het intrekken van het patent heeft als gevolg dat andere voedingsproducenten hetzelfde proces mogen toepassen.
Olie toevoegen
Nestlé had een patent op een proces voor het bereiden van vleesvervangers. Dit proces maakt gebruik van een extruder, maar dan met het toevoegen van vloeibare olie, vet of een combinatie daarvan tijdens het proces. Coperion en Mars stellen dat het proces dat in het patent wordt omschreven niet nieuw is en al bekend was. Daarbij is het een voor de hand liggend proces voor een vakman.
Betere vleestextuur
Nestlé kan met dit proces naar eigen zeggen plantaardige producten beter op vlees laten lijken. Het bevat olie en vet en is daardoor sappig, zonder dat het papperig wordt. Daarnaast vereenvoudigt dit het productieproces.
