Is Nederlandse sojateelt de nieuwe weg voor tofu en tempeh?

Tempeh en tofu winnen aan populariteit, maar de herkomst van de grondstof soja staat ter discussie. Nederlandse initiatieven zoals Schouten Europe en NL Soja verkennen de mogelijkheden om lokaal geteelde soja te gebruiken voor deze producten. Welke kansen zijn er?

Schouten Europe heeft veel ervaring met het produceren van tempeh. “In plaats van soja uit het buitenland gebruiken we liever Nederlandse sojabonen of veldbonen”, vertelt Mark van Noorloos namens het bedrijf. “Daarom zijn we in 2023 in samenwerking met Agrifirm de haalbaarheid van een lokale keten van tempeh producten op basis van Nederlandse soja en veldbonen gaan onderzoeken. Dat jaar werd gestart met 1 hectare sojateelt bij telers in Woudrichem. Afgelopen jaar zijn nog meer telers bij deze samenwerking betrokken. Zij hebben verschillende rassen soja geteeld.”