Spinazieblad blijkt geschikt als medium voor kweekvlees. Foto: Koos Groenewold
Spinazieblad is een geschikt substraat om kweekvlees op te produceren.
Eerst zijn de cellen uit het blad verwijderd, waarna het overgebleven bladkarkas is gebruikt als substraat waar vleescellen op zijn vermeerderd. Na veertien dagen was 99% van de vleescellen nog in leven en konden zich verder vermeerderen, melden Amerikaanse onderzoekers in het wetenschappelijk tijdschrift Food Bioscience. Volgens de onderzoekers is het gebruik van spinazieblad als medium voor kweekvlees milieuvriendelijk en goedkoop. Het andere grote voordeel is dat het substraat eetbaar is, net als het vlees.
Voordelen kweekvlees
Het kweken van vlees heeft veel voordelen, stelt hoofdauteur professor Glenn Gaudette en onderzoeker aan het Boston College. “Cellulaire landbouw heeft het potentieel om vlees te produceren dat de structuur van traditioneel vlees nabootst. Terwijl de behoefte aan land en water tot een minimum wordt beperkt. We hebben milieuvriendelijke en ethisch verantwoorde manieren nodig om vlees te produceren voor de groeiende wereldbevolking.”
