Rainbow gaat afgekeurde paprika’s verwerken

Het bedrijf houdt jaarlijks zo’n 2 miljoen kilo paprika’s over, die door littekens niet geschikt zijn om in een consumentenverpakking te stoppen. Die worden nu versneden, gecomposteerd of verwerkt tot veevoer. Rainbow wil de afgekeurde paprika’s verwerken tot sappen, kruidenmixen of inhoudsstoffen voor de productie van voedingssupplementen.

Voucher tegen voedselverspilling

Rainbow kreeg voor dit plan een voucher tegen voedselverspilling toegekend van Samen Tegen Voedselverspilling. Dat is een initiatief van het ministerie van Landbouw, Rabobank en de Regionale Ontwikkelingsmaatschappijen om innovaties tegen voedselverspilling te stimuleren. Rainbow is het eerste bedrijf dat zo’n voucher krijgt. De voucher vergoedt de helft van de kosten van het project, de andere helft betaalt het bedrijf.

Meerdere bedrijven betrokken bij project

Er zijn andere bedrijven betrokken bij het project. Specerijenleverancier Hela Thissen uit Venlo onderzoekt de toepassing van paprikaresten in poeder, sauzen en dressings. De stichting Keep Food Simple levert kennis rondom inhoudsstoffen en toepassingen. Technologiebedrijf Bodec ondersteunt het project met kennis over procestechnologie. Food Tech Brainport faciliteert de procesbegeleiding en voert de testen uit.