Franse foie gras-sector wijst kweekvlees af

“De aanduiding foie gras is strikt gereglementeerd, zowel op Frans als op Europees niveau. De benaming is alleen geautoriseerd voor foie gras afkomstig van eenden of ganzen die zijn vetgemest.”

Experimenten start-up Gourmey

Het Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras reageert met die verklaring op plannen van een startup Gourmey om foie gras uit een lab op de markt te brengen. “Op dit moment worden experimenten in een laboratorium in Frankrijk uitgevoerd om een synthetisch product vanuit manipulatie van cellen van eenden te ontwikkelen”, legt Cifog uit. Dat product mag, op basis van de regelgeving, niet als foie gras worden aangeduid, benadrukt de organisatie.

Vraag naar alternatief voor foie gras

Gourmey stelt op zijn beurt dat er een grote vraag is naar een alternatief voor conventionele foie gras. De productiewijze daarvan, met het geforceerd voederen van eenden en dieren (gavage), stuit al lange tijd op weerstand en is ook de reden waarom foie gras in een aantal landen en regio’s is verboden. Gourmey wil daarom dit jaar nog een productiefaciliteit opzetten in Parijs. Cifog stelt daarop: “Onze overtuiging is dat een immense meerderheid van de Fransen geen zin heeft om kunstmatige producten te consumeren.”