Foto: ANP
Het Amerikaanse voedingsconcern General Mills lijkt zijn intrede te gaan maken in de alternatieve kaascategorie.
Het bedrijf lanceerde een website en Facebook-pagina waarop het verschillende soorten diervrije kazen presenteert onder de naam Renegade Creamery. Daar kwam nieuwssite Foodnavigator achter. De kaas zou worden geproduceerd met zuiveleiwitten die gemaakt worden met behulp van fermentatie. Over de details van de techniek wordt niet veel bekendgemaakt, maar op de website staat: ‘We beginnen met onze kenmerkende plantaardige formule en voegen vervolgens zuivelproteïnen toe die we hebben gemaakt met behulp van bestaande fermentatietechnieken. De eiwitten zijn identiek aan die in koemelk, maar dan zonder koe.’
Testen nieuwe ideeën
Het is onduidelijk of en wanneer de kaas op de markt gebracht zal worden. Een woordvoerder van het bedrijf wilde tegenover Foodnavigator geen commentaar geven. Wel meldde hij dat General Mills altijd bezig is met het testen van nieuwe ideeën in de markt. Het zou een opvallende stap zijn wanneer het bedrijf de kaas op de markt brengt, aangezien General Mills niet actief is in reguliere of plantaardige kaas. Wel heeft het verschillende reguliere en plantaardige yoghurtmerken.
