Productie Duitse biologische zuivel slinkt

In november werd vooral minder biologische boter geproduceerd dan het jaar daarvoor. Met iets minder dan 1.100 ton was de productie bijna 9% lager dan in dezelfde maand van 2020. Ook in oktober werd al minder boter gemaakt. Desondanks valt de totale productie over de eerste elf maanden van 2021 nog ruim 3% hoger uit dan in dezelfde periode van 2020.

Sterke start biokaas

Biologische kaas kende een zeer sterke start in 2021. In de eerste helft van het jaar nam de productie met bijna 14% toe. In juli kwam de kentering en bleven de productie cijfers duidelijk achter bij die van een jaar eerder. Het resultaat is dat na elf maanden de voorsprong ten opzichte van 2021 meer dan gehalveerd is tot minder dan 6%. Bij consumptiemelk is sprake van een vergelijkbare trend als bij kaas. Na zes maanden was er een plus van 8%. In de maanden daarna werd de productie verlaagd, waarmee de totale hoeveelheid geproduceerde consumptiemelk na elf maanden nog 4,2% groter is dan een jaar geleden.

Productiedaling biologische zuivel

De productiedaling van biologische zuivel in de tweede helft van vorig jaar staat los van de beschikbaarheid van de grondstof. De aanvoer van biologische melk is namelijk groter dan een jaar geleden. In de tweede helft van vorig jaar was de groei in de aanvoer zelfs nog iets sterker dan in de eerste zes maanden. In de periode van januari tot en met november werd in totaal 2,7% meer biologische melk aangevoerd dan in 2020.