Er zijn veel creatieve manieren om reststromen een tweede leven te geven.
Het bedrijf Koprol uit Utrecht zag veel fruit als afval verdwijnen en besloot daar iets aan te doen. Met de fruitreststromen uit bijvoorbeeld supermarkten maken ze hun snoepjes genaamd Rollies. Vijgen, peren en bosbessen zijn onder andere fruitsoorten die verwerkt worden in het snoep.
In eerste instantie is de start-up ontstaan uit een sociaalondernemerschap-project, maar na zo’n 2.000 aanmeldingen voor de Rollies besloten de vier ondernemers door te gaan. Via een crowdfundactie zijn ze nu geld aan het inzamelen om een eigen werkplaats te realiseren. In deze F&A Update vertellen Robin Schöttelndreiër en Eva Berends over de opstart van het bedrijf en de productie van de Rollies.
Bekijk meer F&A Update en reportages via FoodAgribusiness.nl/video
