Foto: Canva
Het Belgische kweekvleesbedrijf Peace of Meat opent volgend jaar een nieuwe pilotfabriek.
In de fabriek, waarvan de bouw dit jaar start, zal het bedrijf de technologie om het kweekvlees te maken beter kunnen onderzoeken en opschalen en de R&D-mogelijkheden uitbreiden en versnellen. De faciliteit van 2.000 vierkante meter groot zal de markttoetreding van het bedrijf bevorderen, aldus de onderneming.
Kippenvet kweken
Peace of Meat is een dochteronderneming van het Israëlische kweekvleesbedrijf MeaTech. De overname vond eind 2020 plaats voor een bedrag van € 15 miljoen. Peace of Meat werd in 2019 opgericht. Recent heeft Peace of Meat naar eigen zeggen een doorbraak bereikt richting het op industriële schaal produceren van gekweekt kippenvet. Het lukte het bedrijf in één productierun iets meer dan 700 gram pure kippenvet te kweken. Peace of Meat richt zich met name op het produceren van dierlijk vet als ingrediënt voor in plantaardige producten. Het claimt dat wanneer er 10 tot 25% van het gekweekte dierlijke vet in de plantaardige producten wordt toegevoegd, de producten de textuur en smaak van vlees krijgen.
