ProFri: traceerbaarheid snack-ingrediënten is in orde

Zo reageert Frans van Rooij, directeur van ProFri, op de rechtszaak die de activistische voedselveiligheidsorganisatie Foodwatch voorbereid tegen de staat. ProFri is de organisatie van professionele frituurders.

Foodwatch stelt dat uit eigen onderzoek blijkt dat de traceerbaarheid van separatorvlees onvoldoende is en dat de overheid daarmee EU-voorschriften overtreedt. Separatorvlees is vlees dat van botten van geslachte dieren wordt gehaald. Het wordt in diverse voedingsproducten verwerkt, zoals de frikandel.

Systeem van audits

De grote snackmakers hanteren een systeem van audits en werken met gecertificeerde toeleveranciers, zodat de herkomst duidelijk is. “Voor zover wij weten, hebben de toonaangevende snackmakers hun productiecyclus goed op orde en weten ze precies waar het vlees vandaan komt”, zegt Van Rooij.

Wel vindt Van Rooij dat ook de eindverkopers, zoals cafetariahouders, in zijn algemeenheid meer kennis paraat zouden moeten hebben over de ingrediënten van de producten die ze verkopen. “Frikandellen en andere snacks in de vitrine zijn niet voorzien van etiketten. Als een gast vraagt wat de voornaamste ingrediënten zijn, zou je dat als ondernemer natuurlijk moeten kunnen vertellen.”