Combinatie hogere prijs en informatie verlaagt vleesaankoop

In het onderzoek werden consumenten gevraagd een week lang boodschappen te doen in een virtuele supermarktomgeving. Bij één groep werden de prijzen van vlees met 30% verhoogd. Bij het binnengaan van de online supermarkt werden de deelnemers op de hoogte gebracht van de prijsstijging door middel van een melding dat de overheid de prijzen van vlees verhoogd heeft door een belasting.

Een andere groep kreeg, voordat ze de virtuele supermarkt inging een melding over de impact van vlees op het milieu: ‘De overheid wil de vleesconsumptie in Nederland verminderen omdat vleesproductie schadelijk is voor het milieu. Door minder vlees te kopen, kun je helpen de milieuschade door vleesproductie te verminderen.’

Bij een derde groep werden de twee maatregelen van prijsverhoging en informatie gecombineerd. Een vierde groep was de controlegroep waarbij reguliere voedselprijzen golden en deelnemers geen meldingen kregen.

Minder vlees kopen

In de groep waarbij de prijzen waren verhoogd en de deelnemers de melding kregen over de milieu-impact van vlees, werd 367 gram vlees per huishouden per week minder gekocht in vergelijking met de controlegroep. In de groep waarbij alleen de prijs werd verhoogd, werd 144 gram minder vlees gekocht in vergelijking met de controlegroep. Deelnemers die informatie over de milieu-impact kregen, kochten evenveel vlees als de controlegroep.

De onderzoekers stellen dat de resultaten uit het onderzoek gebruikt kunnen worden om onderbouwde beleidsmaatregelen te ontwerpen om vleesaankopen te verminderen. RIVM zet zich in voor een gezonde bevolking en een gezonde leefomgeving. Dat doet het met wetenschappelijk onderzoek en advies aan de overheid, professionals en burgers.