Omzet op peil, problemen niet weg

Tijdens de crisis moesten vrijwel alle horecabedrijven hun deuren sluiten en daalde de omzet tot een ongekend dieptepunt voor veel bedrijven. Dit is het eerste kwartaal waarin er in zijn geheel geen coronamaatregelen waren en consumenten bezochten weer volop restaurants en cafés. Goed nieuws dus dat de bedrijven weer gezonde omzet draaien. Toch zijn de problemen voor de horeca nog niet weg.

Uit eerder gepubliceerde gegevens van het CBS blijkt echter dat maar 47,2% van de horecaondernemingen winst draait. De winsten zullen waarschijnlijk nog verder gedrukt worden door de hoge grondstof- en energiekosten. Meer dan 70% van de ondernemers zegt deze kosten niet of slechts gedeeltelijk te kunnen doorberekenen naar de klant. Maar 1,7% zegt alle kostenstijgingen te kunnen doorberekenen. Daarnaast hangt het personeelstekort ook nog boven de sector. Restaurants moeten noodgedwongen eerder dicht, kunnen niet de volledige capaciteit draaien of moeten zelfs de deuren dichthouden.

Uiteten gaan of een drankje doen op het terras is bij uitstek een luxe bezigheid. Waar supermarkten er zeker van kunnen zijn dat consumenten nog steeds boodschappen blijven doen, is dat voor horecabedrijven niet het geval. Kosten kunnen daardoor niet geheel worden doorberekend om klanten te behouden.

Hoewel de omzet weer op niveau is, lijkt de situatie van pre-corona nog ver weg

Het einde van de inflatie is nog niet in zicht. Voedsel wordt nog duurder en dat zijn consumenten nu al aan het voelen. Restaurant bezoekjes zullen spaarzamer worden nu het dagelijks leven al duur genoeg is voor de gemiddelde Nederlander. Dus hoewel de omzet weer op niveau is, lijkt de situatie van pre-corona nog ver weg.