Afzet zuivel door inflatie onder druk

Consumenten zullen bewuster producten gaan kiezen. Dat komt vooral door de hoge inflatie. De consument zal eerst zoeken naar goedkoper product en zal ook bewuster met de gekochte voeding omgaan wat tot minder verspilling leidt. Uiteindelijk heeft dit gedrag effect op de volumes die afgezet worden in de markt. Waarschijnlijk wordt dat effect pas begin 2023 zichtbaar, zo voorspelt Rabobank.

Bewuster winkelen

Rabobank verwacht dat de consument door de inflatie alerter wordt op aanbiedingen, goedkopere producten of een andere verpakkingsgrootte kiest. Een andere maatregel om de inflatie te drukken is het minder vaak kopen of het stoppen met kopen van ‘onnodige voedselproducten’.

Voor de basisbehoeften, zoals boter om mee te bakken of koken, zal de consument eerst een goedkoper alternatief zoeken, terwijl men de meer luxe producten, de tussendoortjes of kaasjes voor op de borrelplank, eerder zal laten staan. Voor de retailers betekent het dat ze moeten zoeken naar een balans tussen het doorberekenen van de kostenstijging aan de consument en het voorkomen van vraaguitval.

Record consumentenprijsindex van zuivel

Uit cijfers van Agrimatie van Wageningen Universiteit blijkt dat de consumentenprijzen lange tijd stabiel zijn geweest rond het niveau dat in 2015 betaald werd voor zuivelproducten. Dat prijsniveau wordt geïndexeerd met de waarde 100. De afgelopen anderhalf jaar zijn de prijzen echter langzaam opgelopen, met een versnelling in dit jaar. De consumentenprijsindex van zuivel is in juni en juli 2022 doorgestegen naar een nieuwe recordhoogte van 133 punten, ofwel 33 procent meer dan het gemiddelde van 2015.

De producentenprijsindex voor zuivel staat op 153 punten. De prijsindex af-boerderij steeg de laatste maanden sterk door en staat nu op een nieuw record van 172 punten. De hoge prijzen van energie en voer stuwen de af-boerderij prijzen verder op.