Stukjes kipfilet. Belangrijke bron van salmonellabesmetting bij mensen is het eten van besmet voedsel dat onvoldoende verhit is. Foto: Canva
De afgelopen twee jaar zijn er een stuk minder meldingen gedaan van mensen besmet met salmonella en campylobacter.
Bron van salmonellabesmeting bij mensen
In totaal werd in 2021 679 keer salmonella vastgesteld bij mensen, en in 2020 568 keer; terwijl dit aantal daarvoor rond de 1.000 schommelde. Belangrijke bron van salmonellabesmetting bij mensen is het eten van besmet voedsel dat onvoldoende verhit is. Andere belangrijke bronnen zijn contact met reptielen en (in mindere mate) reizen. Zowel het aandeel besmettingen vanuit voedsel als vanuit reizen daalde in de coronajaren. Het aantal campylobacterbesmettingen lag de afgelopen twee jaar rond de 2.500, flink lager dan de ruim 3.500 in 2019. Wel is het aantal campylobacterbesmettingen in Nederland al sinds 2012 dalende.Mis geen enkel topverhaal op Eiwit Trends
Dit premium artikel is enkel beschikbaar voor abonnees
Beperk risico's met betere investeringen
Versterk je ketenpositie met de juiste partners
Versnel innovaties met de nieuwste trends
Beleef journalistiek van top niveau door collega’s, ervaren redacteurs én experts uit de sector.
Chris Polkamp
Alieke Hilhorst
Wendy Noordzij