Het melkeiwit van Remilk werd onder andere gebruikt in producten van het merk Bold Cultr, een merk van het Amerikaanse voedingsmiddelenbedrijf General Mills. - Foto: Bold Cultr
In dit artikel
Het Israëlische bedrijf Remilk pauzeert de bouw van, naar eigen zeggen, âs werelds grootste fabriek voor de productie van alternatieve melkeiwitten met behulp van precisiefermentatie. Het bedrijf heeft te maken met een toenemende vraag naar het eiwit, zodat het moet focussen op directe opschaling in plaats van de bouw van een fabriek die op langere termijn in gebruik kan worden genomen. Dat liet een woordvoerder weten aan nieuwssite Dairyreporter.
Bold Cultr
Het melkeiwit zat onder andere in producten van het merk Bold Cultr, een merk van het Amerikaanse voedingsmiddelenbedrijf General Mills. Onlangs bracht het, op kleine schaal, een eerste roomkaasvervanger op de Amerikaanse markt. De stap van het grote voedingsbedrijf werd gezien als een belangrijke voor de introductie van âdiervrije zuivelâ op de markt. Deze week maakte General Mills bekend dat het is gestopt met het merk. Bold Cultr was een start-up merk onder het grote bedrijf. Het meldt op de website van het merk dat het de beslissing heeft moeten nemen om de financiering voor Bold Cultr stop te zetten.Precisiefermentatie
Bij precisiefermentatie worden micro-organismen (schimmels, bacteriën of gisten) ingezet voor de productie van bepaalde stoffen, waaronder melkeiwitten. DNA wordt ingebracht in het microbe zodat het, onder de juiste omstandigheden de gewenste stof gaat produceren.Mis geen enkel topverhaal op Eiwit Trends
Dit premium artikel is enkel beschikbaar voor abonnees
Beperk risico's met betere investeringen
Versterk je ketenpositie met de juiste partners
Versnel innovaties met de nieuwste trends
Beleef journalistiek van top niveau door collega’s, ervaren redacteurs én experts uit de sector.
Alieke Hilhorst
Wendy Noordzij
Chris Polkamp