Plantaardige bakkerijproducten zijn met een grote opmars bezig.
Vegan én duurzaamheid stonden centraal op het nieuwe Veganplein tijdens de Bakkersvak in Gorinchem.
Wiljan van der Linden van Bakels Senior N.V., een grote fabrikant van grondstoffen voor de bakkerijsector, vertelt voor F&A in de Keten over de voortschrijdende trend: “Vegan is geen trend, maar inmiddels mainstream.”
