Vleesvervangers zijn niet weg te denken uit het supermarktschap, maar het blijft moeilijk om de consument te verleiden deze in het mandje te leggen.
Bij Schouten Europe zijn ze al jaren bezig met de ontwikkeling van dé vleesvervangers die kunnen concurreren met dierlijk vlees. Toch blijft dat een uitdaging ziet Mark van Noorloos, commercieel manager bij een van Nederlands oudste vleesvervangerproducenten. Hij ziet dat de consument nog niet klaar is voor vervangers die niet op vlees lijken, al was dit wel zijn verwachting.
Hoe zorgt Schouten Europe ervoor dat consumenten kiezen voor een plantaardig alternatief en hoe wordt de vleesstructuur nagebootst?
