Voedselverspilling is een belangrijk onderwerp in de voedselsector. In Nederland wordt jaarlijks ongeveer 2 miljard kilo voedsel verspild volgens de Monitor Voedselverspilling van de WUR.
Een te grote paprika of courgette met vlekjes die niet gebruikt kan worden in de retail. Er wordt nog steeds veel groente en fruit weggegooid, terwijl deze nog goed te gebruiken zijn. Bij De Verspillingsfabriek worden deze groente- en fruitresten gered door er soep, sauzen en stoofpotjes van te maken. Door dit te laten doen door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt, wordt er ook geen talent verspild.
In deze video vertelt Eric Habraken van De Verspillingsfabriek meer over hoe zij te werk gaan en nemen we een kijkje in de fabriek.
