Meer plantaardig, maar ook ruimte voor dierlijke eiwitten. Chef-kok Sharon de Miranda is bezig met het Menu voor de Toekomst te ontwikkelen.
​Dit menu bestaat uit 80% plantaardige producten en 20% dierlijk, gebaseerd op het EAT-Lancet principe. Lokale ingrediënten en duurzaamheid staan bij het ontwikkelen van het menu voorop. In samenwerking met Provincie Flevoland en Food Forum maakt de chef-kok dit Menu voor de Toekomst in het restaurant van Food Forum. Benieuwd naar wat het Menu voor de Toekomst precies inhoudt? Bekijk hier de video!
