Friese streekproducten zelf bij de ondernemer of boer ophalen en verwerken in een culinair zesgangenmenu.
Chef-kok Tiemen Bandstra heeft voor een lang weekend zijn eigen pop-up restaurant in Leeuwarden genaamd DYO, dit staat voor Dyk Yn Oarder, dat is Fries voor ‘dik in orde’. De gerechten zijn geïnspireerd op Bandstra’s reizen naar Australië, Indonesië en India en bestaan voor 80% uit producten afkomstig uit het Noorden. Deze ingrediënten haalt de chef zelf op en dat zorgt voor uitdagingen, maar vooral ook veel plezier. In de video reizen we mee met Tiemen en wordt er een kijkje in de keuken gedaan bij zijn pop-up restaurant.
