Opkomst van plantaardige visvervangers: inzetten op ‘quick wins’

Plantaardige visvervangers is een snelgroeiend segment binnen de categorie vegan. De afgelopen tijd heeft er veel ontwikkeling plaatsgevonden op het gebied van textuur en voedingswaarde. Vooral ‘quick wins’, waarbij het de consument zo makkelijk mogelijk wordt gemaakt om te switchen van dierlijk naar plantaardig, bieden in deze categorie kansen.

Schouten heeft sinds 2021 visvervangers in het assortiment. “Wij bieden visvervangers naast ons assortiment vleesvervangers”, vertelt Mark van Noorloos. “De markt voor visvervangers is nog veel te klein voor een bedrijf als Schouten om volledig op te focussen. Daarom bieden we plantaardige visvervangers aan als een extra optie voor onze afnemers. We zijn begonnen met een vegan tonijnvervanger. Daarna introduceerden we plantaardige vissticks, een visburger en een visfilet.”