Plantaardige sector op zoek naar eigen identiteit

“Plantaardige hamburgers, mycoproteïne worsten en kweekvleessteaks. De alternatieve eiwitindustrie is een snelgroeiende industrie die in de toekomst veel te bieden heeft.” Dat zegt Nick Bradley van het Protein Production Technology Magazine.

Nick Bradley is gastheer van het webinar over uitdagingen bij de ontwikkeling van alternatieve eiwitten. Dit webinar wordt gehouden voorafgaand aan de vakbeurs The Future of Protein Production, die eind april in Chicago plaatsvindt. “Alternatieve eiwitten hebben het potentieel om een revolutie teweeg te brengen in het voedselsysteem”, aldus Bradley. “Ze bieden een duurzame, ethische en smakelijke eiwitbron voor een groeiende wereldbevolking. Desondanks worden fabrikanten geconfronteerd met aanzienlijke uitdagingen op het gebied van infrastructuur, smaak, textuur en positionering.”