Foto: Canva
De Belgische chocoladefabrikant Belcolade heeft onder zijn merk Puratos een plantaardige chocolade op de markt gebracht. De ‘Selection M. Plant-Based Cacao-Trace’ is vrij van zuivel en noten en proeft volgens de fabrikant naar melkchocolade.
De plantaardige variant wordt geproduceerd in de fabriek van Belcolade in Erembodegem bij Aalst. De chocolade is het resultaat van een co-creatieproject tussen professionele chocolatiers, klanten en de experts van Belcolade zelf. Het team bepaalde de smaak, de textuur en het werkingsgedrag die het best aansluiten bij zowel de behoeften van professionals als de voorkeuren van consumenten.
De Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace is veelzijdig en geschikt voor de productie van tabletten, holfiguren en pralines door chocolatiers, maar ook voor ambachtelijke en industriële toepassingen, zoals mousses, ganaches, coatings en dippings, aldus een bericht bij de organisatie van foodfabrikanten Fevia.
