Belgische start-up haalt € 12 miljoen binnen voor precisiefermentatie

De Belgische start-up Paleo heeft in een investeringsronde € 12 miljoen opgehaald voor de productie van ingrediënten voor vlees- en zuivelvervangers.

De Belgische start-up Paleo heeft in een investeringsronde â¬Â 12 miljoen opgehaald voor de productie van ingrediÃ«nten voor vlees- en zuivelvervangers. De ingrediÃ«nten worden gemaakt met behulp van precisiefermentatie. Met het geld wil het bedrijf de productie opschalen tot commerciÃ«le niveaus.

Paleo richt zich op ingrediÃ«nten die de smaak en nutritionele waarde van vlees- en zuivelvervangers moeten verbeteren. Het gaat om het zogenoemde myoglobine, een eiwit dat vlees- en visvervangers de kleur, geur, smaak en ervaring moet geven van vlees en vis. Het bedrijf stelt dat het eiwit helemaal gelijk is aan de dierlijke eiwitten en 100% gmo-vrij is. Momenteel heeft het een eiwitportfolio met zes verschillende soorten: rund, kip, varken, lam, tonijn en mammoet. In samenwerking met het Centrum voor Paleogenetics in Stockholm werd uit een mammoettand een DNA-code voor myoglobine gehaald.

In 2025 op de markt

De eiwitten worden gemaakt door middel van precisiefermentatie. Hierbij wordt in een gist een stukje DNA ingebouwd om de gist het specifieke ingrediÃ«nt te laten produceren.

Tegelijk met de opschaling van de productie gaat Paleo het proces in voor wettelijke markttoelating in verschillende landen. âWe denken dat 2025 een realistische tijdlijn is om plantaardig voedsel met Paleo-ingrediÃ«nten op de markt te brengen. We zijn blij met de grote interesse van internationale gevestigde voedselproducenten in ons ingrediÃ«ntenportfolio. De voedingsindustrie staat nog maar net aan de oppervlakte van wat mogelijk is met precisiefermentatie, en Paleo zal vooroplopen in deze revolutie in voedselproductieâ, aldus medeoprichter Andy de Jong.

De investeringsronde werd geleid door de investeringstak van DSM, DSM Venturing, en Planet A Ventures. Nog vier andere investeerders stapten in.