Foto: ANP
In dit artikel
Bedrijven die zich bezighouden met de productie of ontwikkeling van eiwit uit schimmels hebben een brancheorganisatie opgericht.
Quorn
De meeste leden van de nieuwe organisatie hebben eiwitrijke, vezelrijke producten als vervangers voor dierlijke producten ontwikkeld, zoals visfilet, nuggets, roomkaas, zeevruchten en vleeswaren. In Nederland is het merk Quorn het bekendste voorbeeld van producten gemaakt van schimmeleiwitten. Die producten zijn al decennia te koop.Nieuwe bedrijven en producten
De laatste jaren is er echter veel activiteit op dit terrein. Nieuwe bedrijven worden opgericht, er komen nieuwe producten op de markt en nieuwe fabrieken worden gebouwd. Het Nederlandse The Protein Brewery bijvoorbeeld bouwt momenteel aan een eerste commerciële scale-up productielocatie. Die moet volgend jaar gereed zijn. Het bedrijf heeft een aanvraag liggen bij de Europese Commissie voor het op de markt brengen van het eiwitproduct uit schimmels. Het Schotse bedrijf Enough bouwde een fabriek in Sas van Gent en start volgend jaar met commerciële productie. Producenten als Vivera en de Vegetarische Slager hebben hun interesse in de grondstof al laten blijken.Mis geen enkel topverhaal op Eiwit Trends
Dit premium artikel is enkel beschikbaar voor abonnees
Beperk risico's met betere investeringen
Versterk je ketenpositie met de juiste partners
Versnel innovaties met de nieuwste trends
Beleef journalistiek van top niveau door collega’s, ervaren redacteurs én experts uit de sector.
Wendy Noordzij
Alieke Hilhorst
Chris Polkamp