Oesterzwammen telen op koffieprut, de zwammen verwerken in bijvoorbeeld een bitterbal en die weer leveren aan de horeca waar de koffieprut is ingezameld. Dat is kort samengevat hoe de Oesterzwammerij te werk gaat.
Oprichters Erik Boele – De Zeeuw en Michiel de Ruiter vertellen in deze video over het circulaire verhaal achter dit bedrijf.
Bekijk meer F&A Updates en reportages via Foodagribusiness/video
