Foto: Bert Jansen
Onderzoekers van Wageningen UR hebben een platform ontwikkeld om de CO2-voetafdruk van de varkensvleesketen in beeld te brengen. Het platform vloeit voort uit het zogeheten Data-Fair project.
Het nieuwe platform koppelt bestaande data van diverse schakels, zodat duidelijk wordt hoe duurzaam iedereen in de varkensvleesketen werkt. Data krijgt meerwaarde door deze te delen. Boeren hebben doorgaans niet zoveel trek om data delen, zeggen de onderzoekers. Voor hen zijn de voordelen van big data vaak minder duidelijk dan voor hun afnemers het geval is. Het eigendom van data houdt het delen tegen. Met dit project wil men data-uitwisseling versnellen, door een aantal grootschalige proeven te starten.
Vion start proef
Een van de partners is vleesbedrijf Vion. Vion wil samen met een aantal varkenshouders en voerleveranciers een proef beginnen om de milieubelasting van varkensvleesproductie in beeld te brengen. Vion werkt sinds vorig jaar volop aan vraaggestuurde, digitaal ondersteunde ketens. Met Data-Fair is Vion mogelijk in staat de CO2-voetafdruk van die verschillende ketens inzichtelijk te maken.
Het project Data-Fair leidt tot meer op data-gestuurde ketens in de agrarische- en foodsector en meer transparantie. Transparantie draagt bij aan verbetering van het consumentenvertrouwen, schrijft Wageningen UR. Een ander pluspunt van het platform, is de mogelijkheid om data te vergelijken en van daaruit te werken aan resultaatverbetering.
