Deze 4 strategieën gebruiken supermarkten voor hybride vlees

Om de eiwitdoelstellingen te halen kijken steeds meer supermarkten naar de kansen die hybride vlees biedt. Minder vlees in vlees verkopen is immers een makkelijke manier om veel impact te maken. De Nederlandse supermarkten houden hier andere strategieën op na. In dit artikel lichten we de verschillende aanpakken uit.

Veel vlees eten heeft impact op het milieu, klimaat en gezondheid. De Gezondheidsraad rekende uit dat een verschuiving naar 60% plantaardige eiwitten de milieu-impact van voeding met een kwart verlaagt. Op dit moment ligt de verhouding nog op 57% dierlijk en 43% plantaardig. Vrijwel alle supermarkten hebben zich aan doelen gecommitteerd om meer plantaardige eiwitten te verkopen. Het blijkt nog lastig om meer plantaardige producten aan de man te krijgen, dus supermarkten zetten in op een andere strategie: minder vlees verkopen door er plantaardige eiwitten aan toe te voegen. Maar de ene supermarkt is de ander niet en er zijn grote verschillen in de aanpak.