De exotische fruitsoort jackfruit begint steeds meer naam te krijgen op de Nederlandse markt. Het bedrijf Meet Jack maakt vleesvervangers van deze onrijpe vrucht, vanwege zijn vleesachtige structuur en neutrale smaak.
De jackfruit is ideaal om producten mee te maken die lijken op pulled-pork of rendang, vertelt medeoprichter Marjolein Pleune van Meet Jack. Met Kaline van Halder kwam ze jackfruit tegen tijdens een vakantie in Azië en samen besloten ze tot de oprichting van Meet Jack om Nederland kennis te laten maken met deze grote fruitsoort.
Bekijk meer Food&Agribusiness Updates en reportages op FoodAgribusiness.nl/video
