Wat zijn volgens experts de belangrijkste ontwikkelingen in de eiwittransitie? En vallen alternatieven voor vlees in de smaak bij consumenten? Ook de eigenaar van een falafelrestaurant waar wij langs gingen, speelt in op de toenemende populariteit van plantaardig eten.
Verder in deze uitzending:
- Voedingsconsulent Sandra Einerhand over trends in de eiwittransitie.
- Insecten als nieuwe eiwitbron: we bezochten sprinkhanenkwekerij Joy Bugs.
- Marije Seves van het Voedingscentrum over de gezondheidsaspecten van vleesvervangers.
- Plantaardig diëtist Lobke Faasen over de redenen om meer plantaardig te gaan eten.
- Ingrid van der Meer (WUR) doet onderzoek naar waterlinzen (eendenkroos) als eiwitbron.
Bekijk de video:
