Olala! ervaart bij foodservice-spelers weerstand om meer te betalen voor plantaardige visvervangers. Foto: Olala!
Het Franse bedrijf Olala! staakt zijn activiteiten. Drie jaar na de oprichting krijgt het bedrijf het niet voor elkaar om de juiste markt te vinden voor zijn visvervangers.
De visvervangers leveren niet de benodigde omzet op die nodig is om de verder te gaan. In een bericht op LinkedIn laat het bedrijf weten dat ze weerstand ervaren bij foodservice-spelers. Volgens Olala! is er te weinig bereidheid om meer te betalen voor plantaardige opties die duurzamer en gezonder zijn dan vis.
Algenolie in visvervangers
Olala! specialiseerde zich in het maken van vervangers voor koud geserveerde vis, zoals zalm en tonijnvlokken. Voor de zilte smaak gebruikt het bedrijf algenolie. Het product bevat water, koolzaadolie, citroensap en erwteneiwit. De plantaardige zalm wordt gerookt boven beukenhout in de fabriek in Boulogne-sur-Mer. Olala! had net het IFS Food-certificaat, een standaard op gebied van voedselveiligheid, behaald voor deze productiefaciliteit.
