GfK: omzet supermarkten daalt na heropening horeca

Door de lockdowns hebben supermarkten een goede eerste helft van 2021 achter de rug. Maar dat beeld is aan het kantelen. Buysse: “In de loop van mei normaliseerden de inkomsten voor de supermarkten, nu is de groei er helemaal uit en daalt de omzet zelfs.”

Bakkers doen het goed

Niet alleen bij de supermarkten loopt de omzet vergeleken met een jaar geleden terug, ook groentewinkels zien de extra inkomsten verdampen. Vorig jaar draaiden supermarkten en speciaalzaken hogere omzetten toen de horeca voor het eerst de deuren moest sluiten en Nederland aan huis gebonden was. Volgens Buysse doen de bakkers het nog steeds goed. “Hun omzet groeide minder onstuimig in de eerste coronaperiode, maar die groei lijkt wel duurzamer.”

De omzet bij de slagers laat een grillig verloop zien. Buysse: “Ze doen het relatief gezien beter dan de supermarkt, maar de grote groei van vorig jaar is weg. De viswinkel laat het ook enigszins uit de handen glippen. Maar de groentespeciaalzaak lijdt duidelijk het meest onder het wegvallen van de lockdown.”

Vaker boodschappen thuisbezorgd

Consumenten eten niet meer of minder gedurende de coronacrisis, alleen wáár mensen het kopen en hun voedsel opeten verschilt. Volgens Buysse lieten consumenten tijdens de coronacrisis vaker de boodschappen thuisbezorgen. Ook gingen mensen minder vaak naar de supermarkt. Ze bezochten minder verschillende winkels en kochten daardoor meer per keer. Buysse verwacht dat aanbiedingen weer belangrijk worden voor supermarkten. “Mensen gaan meer naar verschillende winkels op koopjesjacht. Daardoor neemt het belang van aanbiedingen toe.”