Het wordt dringen op de markt voor vleesvervangers. - Foto: Jan Willem Schouten
In dit artikel
De start-up Fumi Ingredients ontvangt € 500.000 om de ontwikkeling van plantaardige alternatieven voor kippenei-eiwitten verder te brengen. Kippenei-eiwit wordt onder meer gebruikt in vleesvervangers.
Dat meldt de start-up op haar website.
De investeringsfondsen Innovation Industries en Shift Invest investeren samen het genoemde bedrag in de Wageningse start-up, zodat de productie van de veganistische eiwitten op grotere schaal plaats kan gaan vinden. Fumi zal het bedrag gebruiken om de ambities op het gebied van opschaling en toegang tot de markt te versnellen.
Alternatief voor kippenei-eiwit
Fumi ontwikkelt veganistische ingrediënten op basis van micro-organismen. Het startende bedrijf heeft een alternatief voor kippenei-eiwit gevonden dat plantaardig en, naar eigen zeggen, goedkoper is dan regulier kippenei-eiwit.
Veganistische vleesvervangers
Kippenei-eiwit wordt onder meer gebruikt om vlees(vervangers) te laten binden. Het alternatief van Fumi is volledig plantaardig, waardoor is te gebruiken voor de productie van veganistische vleesvervangers.
