premium
Ingeborg Haagsma-Boels. - Foto: HAS green academy
HAS green academy (HAS Den Bosch/Venlo) stelt een nieuwe lector voor het lectoraat Eiwittransitie in Voeding aan. Met de nieuwe lector verbreedt de scope van het lectoraat naar cellulaire landbouw en insecten, naast plantaardige eiwitten.
Lees ook: Vijf jaar lectoraat eiwittransitie: verschuiving van eiwitbronnen
Praktijkgericht onderzoek
Haagsma wil de vraagstukken die spelen in de eiwittransitie vertalen naar praktijkgericht onderzoek waarin innovatie, duurzaamheid en consumentenacceptatie samen komen. Volgens haar zit de uitdaging in innovatie naar producten waar de consument op wacht, die duurzaam zijn geproduceerd en die ook een goed verdienmodel voor boeren opleveren. Daarnaast moeten de bevindingen en innovaties verankerd worden in het onderwijs en dat de kennis zijn weg vindt naar het werkveld. Via de nieuwe minor âProtein Transition: Towards a Sustainable Futureâ zullen nieuwe samenwerkingen met partners uit de hele voedselketen worden aangegaan.Lees ook: Hogeschool Van Hall Larenstein start lectoraat Eiwittransitie
Mis geen enkel topverhaal op Eiwit Trends
Dit premium artikel is enkel beschikbaar voor abonnees
Beperk risico's met betere investeringen
Versterk je ketenpositie met de juiste partners
Versnel innovaties met de nieuwste trends
Beleef journalistiek van top niveau door collega’s, ervaren redacteurs én experts uit de sector.
Wendy Noordzij
Alieke Hilhorst
Chris Polkamp
