Skip to content

Hoofdrol voor plantaardig in EAT-Lancet: waar liggen de kansen?

Plantaardig staat centraal in EAT-Lancet-dieet: een gezond eetpatroon binnen een duurzaam voedselsysteem. Welke kansen biedt het binnen de eiwittransitie?

Updated on:
Achtergrond
Innovatie
EAT-Lancet-dieet plantaardig eiwittransitie premium

In het EAT-Lancet-dieet staat plantaardig voedsel centraal. Verder is er beperkt ruimte voor dierlijke producten en plantaardige eiwitproducten. - Illustratie: EAT Foundation

Het wetenschappelijke rapport EAT-Lancet geeft inzicht in wat een gezond dieet binnen een duurzaam voedselsysteem inhoudt. Dit leidde tot het EAT-Lancet-dieet. Plantaardig staat hierin centraal. Welke kansen biedt dit dieet, ook binnen de eiwittransitie? Zijn er negatieve aspecten? Diverse experts delen hun visie hierover.

Kunnen we een toekomstige bevolking van 10 miljard mensen een gezond dieet geven binnen de grenzen van de planeet? Over deze vraag dachten 37 toonaangevende wetenschappers van over de hele wereld na. Hun antwoord: EAT-Lancet. Dit is het eerste volledige wetenschappelijke rapport over wat een gezond dieet binnen een duurzaam voedselsysteem inhoudt. Naar aanleiding van dit rapport volgde in 2019 het EAT-Lancet-dieet. Hierin staat voornamelijk plantaardig voedsel centraal. Verder is er beperkt ruimte voor zuivelproducten, vlees, vis en eieren.

Mis geen enkel topverhaal op Eiwit Trends

Dit premium artikel is enkel beschikbaar voor abonnees

Beperk risico's met betere investeringen

Versterk je ketenpositie met de juiste partners

Versnel innovaties met de nieuwste trends

Beleef journalistiek van top niveau door collega’s, ervaren redacteurs én experts uit de sector.

Chris Polkamp

Chris Polkamp

Alieke Hilhorst

Alieke Hilhorst

Afbeelding

Wendy Noordzij

Abonneer vanaf €2,50/week

Snel delen

Afbeelding
Wendy Noordzij

Freelance redacteur